腎臟科醫師早餐必吃6好食 同場加映:小心6大早餐地雷︱江守山醫師【早安健康 X 名醫的餐桌】

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  • Published on Dec 3, 2018
  • 每天的早餐都吃什麼呢?身體休息了一整晚,隔天很需要靠早餐提供足夠能量,喚醒身體器官的運作。只是早餐選擇五花八門,究竟該怎麼吃才對身體好?又有什麼地雷需要睜大眼睛好好觀察?一起來看看專業醫師的早餐怎麼吃!腎臟科醫師江守山與我們分享自己每天的早餐,同時也點出了國人的早餐飲食習慣暗藏什麼健康危機。
    江醫師的早餐怎麼吃?
    一定有一種飲品
    江守山醫師分享,自己早餐一定會有一個飲品,常常是無糖豆漿、芝麻糊,或加入綜合堅果及煮熟的蔬菜打成飲品。
    一把堅果
    如果不把堅果加入飲品中,江守山醫師就會吃一把堅果。他說明,一天一把堅果可以保護心臟,尤其是核桃能夠降低一半以上的心臟病機率。
    一片80%以上的黑巧克力
    江守山醫師說,黑巧克力被發現能控血壓、維持大腦運作,養生之餘也能享受生活。
    一顆蛋
    江守山醫師指出,雞蛋是完全營養,而且可以做多種變化,包括水煮蛋、溫泉蛋、煎蛋等都可以。偶爾想吃一點澱粉,還能做成蛋餅。他說明,根據中國北京大學公衛院的研究指出,吃蛋的華人心肌梗塞及中風的機率都比較低,已不再被認為是造成心血管疾病的危險因子,反而是有保護作用。
    對於雞蛋,江守山醫師也提醒大家:「不要再用顏色辨別營養。」很多人會認為,蛋黃要呈現橘紅色才代表營養價值較高,但很多時候其實都是添加了很多人工色素。
    一份水果
    「這樣才能達到一天七蔬果的標準。」江守山醫師指出,若是早餐不吃水果的話,要達到一天七蔬果是有困難的。
    一杯生酮咖啡
    正常咖啡加入椰子油,可以提供好的中性脂肪。江守山醫師引研究表示,咖啡對於維持大腦的心智能力及降低總死亡率皆有幫助。
    國人的早餐飲食習慣有什麼問題?
    黑心蛋液
    「很大的問題是壞掉的蛋液,」江守山醫師表示,今年二月與八月就各發生一次,蛋商爆出回收腐爛雞蛋製成蛋液販賣的新聞。腐爛雞蛋有臭味,就需要加上二氧化氯去腥、加防腐劑及鹽巴防腐等等,因此液體蛋有很多問題。他提醒,若買早餐時看到店家是直接用蛋液,而非現打雞蛋,就要特別注意。
    過度追求便宜
    江守山醫師表示,太便宜的早餐用的醬油是「化學水解醬油」;火腿是「澱粉」加上「硝酸鹽」及「色料」製成;甚至連起司都不是真正的起司。他強調,如果過度要求價格,有時候對健康的風險就非常大。
    「甚至連花生醬都有人是拿發霉的麵包邊與花生一起做出來的。」江守山醫師說,要降低價格,最簡單的方式就是拿不要錢的東西填塞。
    學會辨識真食物
    江守山醫師表示,以東亞地區來看,台灣人早餐的外食比例很高,韓國及日本人現在幾乎都還是在家吃早餐。「既然已經變成一種國民的時尚,還是希望大家能稍微講究早餐的品質。」
    江守山醫師強調,學會辨識食物很重要,例如:學會判斷真正用肉製成的肉鬆,與用豆粉製成的肉鬆有什麼差別?這些吃起來都是會有感覺的。他再舉醬油為例子說道,真正的醬油聞得到豆香味,若是我們只一味地認為「有鹹就好」,可能就只會一直吃到化學水解醬油。
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    #江守山 #飲食 #食安
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Comments • 19

  • 何佳霖
    何佳霖 4 months ago +2

    但是這種飲食適用於 洗腎患者嗎 ?

  • penny zhu
    penny zhu 4 months ago +1

    煮熟的青菜,完全是專業醫師突破盲腸,生菜過多亞硝酸鹽,腎臟的殺手。

  • 導演李
    導演李 6 months ago

    便宜無好貨👍👍

  • 江美幸
    江美幸 9 months ago +4

    怎可能吃下這多丫

  • Jason Ruan
    Jason Ruan 9 months ago +2

    魏家食品賣的不便宜,一樣也是沒好貨.
    便宜沒好貨,其實就商人的說詞(想賺多點,但不能講的太直接).
    想吃健康還是要自己來.

  • Shuhui Kline
    Shuhui Kline 9 months ago +10

    臺灣的食品都管理不好。 那些惡毒的小販應該判刑

  • kevin
    kevin 9 months ago +3

    堅果高磷 對腎不好

  • 吳小偉
    吳小偉 9 months ago +11

    怕就怕黑心廠商想賺取暴利,用一樣便宜的物料賣比別人貴一倍的價格,讓人誤以為安全,那更可惡!

  • 楊雲
    楊雲 9 months ago +22

    每天真的要吃一顆蛋真的非常好!因為蛋的營養素含量很多!(而且不會有膽固醇過高的問題,我每天吃一顆有時候二顆!驗血反而好的膽固醇指數是高的,壞的是低的)。上了幾次營養學才知道原來蛋超好什麼維他命都有

  • s509124
    s509124 9 months ago

    看你是要健康還是沒差吧

  • 王小明
    王小明 9 months ago +7

    腎臟有問題的人千萬別按照他這樣吃嘿

    • Anne Hung
      Anne Hung 4 months ago +3

      他講的是腎臟正常的人飲食

    • ji C
      ji C 4 months ago

      戒高磷 堅果就不行了

    • Eve 實驗1000訂閱中XD
      Eve 實驗1000訂閱中XD 9 months ago +1

      王小明 okay吧~
      他是腎臟科醫師~

  • 哭哭喔
    哭哭喔 9 months ago +9

    你早餐是要吃多豐盛啊!!!!!!!!!!

  • Allenk Hao
    Allenk Hao 9 months ago +13

    無奈外食貴也不一定有好貨啊

    • SH J
      SH J 9 months ago +3

      晚上準備好早餐食材就不怕 一早團團轉啦😎👍吃得安心又健康嘛😉

  • 尾崎豆
    尾崎豆 9 months ago +2

    吃這麼多啊

    • 0220 Great
      0220 Great 9 months ago

      尾崎豆 是 我也覚得好多 、尤其是喝好多种